VIETNAMESE SOUL. JAPANESE ATTITUDE.
PHO REAL.
PHUC YES.
Een beetje Hanoi. Een beetje Tokyo.
Een heleboel hoe dan? Schuif aan voor fusion
zonder regels en een naam zonder manieren.
QUESTIONABLE DECISIONS.
LIVE A LITTLE.
02 / HET VERHAAL ACHTER DE NAAM
TWEE KEUKENS.
GEEN GEZICHT.
Het begon zoals alle goede ideeën: met een kom pho, een glas sake en iemand die zei: "Weet je wat een goede naam zou zijn?"
Dus hier zijn we. Vietnamese streetfood ontmoet de Japanse izakaya. Verse kruiden, diepe umami en precies nul respect voor het concept 'dat hoort niet bij elkaar'.
Authentiek? Bespreekbaar.
Lekker? Daar maken we geen grapjes over.
VERS. NIET VERWAAND.
Knapperige kruiden. Bouillon met geduld.
Geen pincet nodig om het op te eten.
DELEN IS LIEF.
Bestel nog een bordje voor de tafel.
Zeg dat het voor de tafel is.
DOE MAAR LEKKER.
Stokjes of een vork? Jij mag het weten.
We zijn een fusionbar, geen examen.
03 / JE NIEUWE FAVORIETE NIET-BESTAANDE PLEK
SEE YOU
SOON-ISH.
Grote trek. Kleine disclaimer.
Dit restaurant bestaat niet. De naam was te goed om geen website te maken. Geen adres, geen chef, wel een hele sterke menukaart.
Geen aanbetaling. Geen tafel. Geen probleem.